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鸿福烤鸡
Grilled Prosperity Chicken

Posted on January 4, 2017

【材料】
全鸡1只(约1公斤,洗净用少许黑胡椒及盐涂抹腌好)
【馅料】
牛油2汤匙、食油2汤匙、蒜2瓣(剁碎)、鸡肉火腿80
克(切丁)、鮑鱼菇1包(撕小片)、莲子1包、金针菇1
包、白玉菇1包、枸杞2汤匙、当归5片、鸡汤或清水80毫
升、发菜20克、少许盐调味、白饭100克、额外牛油涂抹
鸡肉

【做法】
1. 在鸡身内外涂抹盐及胡椒粉,备用。
2. 启动Cornell电陶炉,煮溶牛油及食油,爆香蒜茸,加
入鲍鱼菇炒至软身。
3. 放入枸杞、当归及鸡肉火腿炒片刻,注入鸡汤或清水。
4. 加入白玉菇及金针菇煮片刻,最后加入发菜及白饭,拌
炒后加盐调味即可。
5. 鸡肉摆入烤盘,填入白饭馅料,用竹签固定好。再用牛
油涂抹整只鸡。
6. 将鸡肉放入预热至180℃的Cornell电烤箱,烤约1小
时。
7. 取出鸡肉,趁热配搭馅料一起享用。
贴士:烤箱的容量大至可容纳3至4只鸡,非常适合大家庭。


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