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软壳蟹香料饭
Soft-Shell Crabs With Rice

Posted on June 6, 2017

【材料】
A. 软壳蟹2只、盐少许、玉蜀黍粉5汤匙
B. 牛油2汤匙、食油2汤匙
C. 洋葱1颗(切碎)、葡萄干30克、腰豆30克
D. Jasmine Pusa Cream Basmathi 米1杯(洗净滤干)、清水1½杯
E. 黄姜叶1片(切丝)、柠檬叶3片(切丝)、 孜然2茶匙

【调味料】
盐½汤匙、糖½汤匙

【做法】
1. 将Jasmine Pusa Cream Basmathi 米洗净,放入电饭锅,加入清水煮成饭。
2. 中火预热平锅,加入牛油与食油,再加入材料C翻炒3分钟,接着3. 加入饭翻炒5分钟。(图1-3)
4. 加入材料E及调味料,继续大火翻炒2分钟。(图4-6)
将软壳蟹清洗干净后,加上盐调味再裹上玉蜀黍粉,接着放入180度油温油炸5分钟至熟透酥脆,沥干油备用。(图7-8)
5. 将饭盛碟,摆入炸香的软壳蟹一起享用。

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